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虾滑菠菜汤(4/9)
鲜虾挑去虾线
用刀背剁成泥
加入一个蛋清，少许淀粉，一点点盐
朝一个方向搅动，直至上劲
处理好菠菜和粉丝
砂锅放水后，加入葱，姜，盐，花椒面，不用等开锅就可以放入粉丝，然后把虾滑划进锅
开锅后撇去浮末
两分钟后放入菠菜
Ok 可以开动了。这个汤不用放太多佐料，这样能体现出鲜来，孩子尝了一口后，我说放些香油，孩子说不用，这样更好。