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香辣卤鸭(4/5)
鸭子放沸水中淖3中，然后沥起。
锅中放清水，水量刚好没过鸭子，放卤料
根据个人口味加放香叶，八角，干辣椒等。不喜辣的，这部可以省略。
鸭子放锅中和所有作料一起炖，用大火煮沸，然后转小火慢熬一个小时。
中途可以将鸭子来回翻动，用筷子插鸭腿，如果很容易就插进去且没有血水，就已经熟透了，然后大火收汁，切盘！