冬笋爆炒鱿鱼圈(
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鱿鱼洗干净、去内外皮内膜,清水煮沸,放入鱿鱼圈,汆烫2分钟;捞出沥干水待用;
冬笋去壳,切细片;清水煮沸,放盐和笋片煮五成熟,锅中捞出,用冷水浸泡冷却即可,捞出沥干水,待用;
热锅,倒油,爆香蒜末、姜丝,放入鱿鱼圈爆炒五成熟;
接着放入红辣椒、青辣椒爆炒;
放入冬笋细片,继续爆炒;
放盐、酱油、炒均,再放葱花,起锅即可。