菠菜下开水中拉一下，猪肝切片从开水淖一下，倒掉血水，再把猪肝从开水里煮熟。烫好的菠菜和煮熟的猪肝片，加入蒜末和白醋、盐，热锅烧油，浇在调味品上拌匀摆盘即可享用