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家乡味道—土豆“不烂子”(4/9)
将土豆削皮洗净，用擦丝器将土豆擦丝。
分次将面粉撒入。
不断地用筷子搅拌。
直到每一根土豆丝都均匀地裹上面粉，互不粘连即可。
下铺笼布，置于蒸锅上蒸制15分钟左右，观察土豆表面的面粉都已与土豆溶为一体，并表现出有些透亮的状态，也可以尝一下，蒸熟即可关火。
先用筷子将蒸好的不烂子一层层地剥离开，这样方便后边的炒制。
将葱斜切好备用。 炒锅中倒入油，7成热时倒入葱花，略微进行炒制。
待葱花炒出香味后，火关小，倒入不烂子，加入盐进行翻炒，均匀后即关火可以食用。
成品