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无水南瓜蛋糕(10/11)
将蛋清蛋黄分离。蛋清盆一定要无水无油不混入蛋黄。
蛋黄中加入20g白糖，搅拌，不要打圈。
加入玉米油搅拌均匀。
加入煮熟的南瓜瓤，碾碎搅拌。
筛入低筋面粉搅拌均匀，不要打圈。
用打蛋器打蛋清，50g白糖分三次加入，打到有直立的尖角为止。
蛋清分三次加入搅拌好的面粉液中。上下翻搅。直到完全混合。
搅拌好。烤箱180度预热。
倒入烤盘中，撒上葡萄干。
烤30到35分钟。在20分钟上色了左右盖上锡纸。
出锅。