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排骨面(4/4)
排骨用凉水泡一下，出一下血水，然后排骨焯下水，把血末脏东西焯出来
炒锅放油，不太热的时候就放大料，炒出香味，不要炒糊了，然后放入葱姜豆瓣酱，还有冰糖，放入排骨炒，炒个五六分钟，再加入香菇炒
加入开水，大火烧开，小火慢炖，至少要炖半个小时，排骨炖烂以后，把切好的豆腐皮放里面，一块腌一晚上
第二天下面条，米线米粉都可以，面条熟了以后，把排骨汤热好，碗里加入汤底，放入面条，加入排骨，放点葱花，大功告成了