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猪肉酸菜饺子(9/17)
面粉与温开水混合，揉成柔软的面团。蒙上一块湿毛巾，放一边醒15分钟。
酸菜剁碎，过凉水后攥干水份
猪肉馅加少量水，同一方向搅拌粘状。加入生抽、老抽拌匀
加入葱末、姜末、盐、酸菜拌匀。
加入一勺甜面酱调味
醒好的面分成三份，搓成圆条状。
揪成面剂
按压成饼状
擀成面皮
饺子帘上撒些面粉防粘
包成饺子
水中加点盐，开水下入饺子。
再次开锅后加入三勺凉水，反复三次。
饺子全部飘上来了，略显透明状。
盛盘。
好吃的饺子出锅喽……
看，煮过饺子的汤没有露馅的情况哦。。