安装App
黄油盐面包~~~时下大热的咸香面包(
3
/11)
制作面团,混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑,放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段(可以拉出薄膜,破洞边缘呈锯齿状),滚圆后开始基础发酵.
发酵完成(面团含盐量较高,发酵会变慢哦~~)
准备夹馅黄油,有盐黄油切成小块后软化后用刮刀搅打顺滑备用。
发酵完成(手指沾高粉戳入面团,凹洞不回弹或是缓慢回弹)后均分成14份,每份约40克,分别滚圆后松弛15分钟。
每份面团擀成牛舌状后,左右两边向里折,呈锥形,松弛约5~10分钟
后擀开成一头宽一头尖的长条
抹上有盐黄油后自上而下卷起,
接口朝下排入烤盘开始二发;
二发完成后表面刷牛奶
表面放上适量芝麻盐
送入预热180度的烤箱烘烤15分钟左右即成。