准备好所需的所有材料 将黄油拿出 常温下放置解冻

鸡蛋加糖霜打发到出泡泡

打发的鸡蛋中加入250ml牛奶 搅拌均匀 加入过筛后的全部面粉、玉米淀粉、白砂糖连续搅拌至无明显颗粒状 加入剩余牛奶 倒入常温融化下的黄油 搅拌均匀 面糊再次过筛 静置十几分钟到面糊没有气泡 这样摊出来的面皮才光滑细腻。

将锅底烧热 舀上一勺面糊 迅速转均匀 摊成一个圆滚滚的面皮 重复这个步骤 直到面糊用完 将摊好的面皮放入冰箱冷藏半小时放凉

趁着面皮放凉的时候 将淡奶油加入糖霜打发成型

选一个好的榴莲 靠近去闻有充足的香味 身上无黑洞虫眼 身上的刺大而疏 身体像一个棒槌状 捏住榴莲身上的刺 靠近捏一捏 如果很容易靠近 就代表熟透了 。然后将榴莲打开 取出榴莲肉 有榨汁机可以将榴莲肉去核打成粘稠的糊状 没有的将碗洗净 榴莲肉去核 榴莲肉用勺子按压碾碎

将面皮取出 揭下一层面皮 抹上一层奶油 再盖上一层面皮 抹上一层榴莲肉 重复这个步骤 到面皮用光 最后一层一定要放奶油 抹匀 这样的才看上去光滑细腻 榴莲千层基本就完成了 要想真正完美的做出一个榴莲千层 现在还不能吃 要放入冰箱冷藏6个小时到12个小时 奶油和榴莲肉与面皮粘连在一起 才算成型了 切出来才好看也更加好吃 新手入门必备甜品就算大功告成了