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鸡蛋虾皮汤(5/6)
备料：鸡蛋、虾皮、葱绿。
鸡蛋磕进碗里打散，葱绿切碎备用。
锅里倒入300cc水开火煮沸。
水烧沸后，倒入所需的虾皮稍煮片刻让虾皮煮出它的鲜味，接着往汤里倒少许色拉油防止接下来倒入蛋液时不粘锅底。
接着顺着大火倒入打散的蛋液，让蛋液煮至凝结后小火煮片刻，加少许的盐不用添味精，因为鸡蛋和虾皮本身就有很浓的鲜味，所以无需添加味精。
最后倒入少许香油，撒上葱花就可出锅！