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浇汁油淋鱼(6/10)
新鲜草鱼（可替换为任何鱼）杀后去鳃，准备其他配料
腹腔黑膜刷洗干净
要鱼鲜不腥，就要抽取腥筋。在鱼头后2至3指处用刀背拍几下，划口，见一白点，此为腥筋，轻轻抽出，两面都有
葱切丝，姜切片
鱼身两面均划刀口，塞姜片，腹部填姜丝，并将盐和料酒混合，涂抹鱼身，腹部，保鲜膜包裹腌制15分钟
蒸锅上气后，小火蒸15分钟（鱼大可延长时间）
这时将葱姜蒜辣椒香菜切好
酱汁部分材料混合均匀
蒸好的鱼小心拿出，浇上酱汁，撒上葱姜蒜辣椒香菜，并取一锅热油适量，油热后浇在鱼身上
食用时蘸汁即可