青蒜洗净，蒜底切小段，蒜叶斜切大段，备用

川味腊肠斜切薄片，切薄一点炒出来香口感也更好

锅内放油烧热，下切好的腊肠片，锅里翻炒均匀稍微出油，把腊肠撇在锅旁边，在锅中油倒入切好的青蒜，稍加翻炒后在青蒜处放点盐翻炒。把腊肠和蒜叶炒在一处，锅中加一点点水，待菜汁热了，即可出锅。注意，蒜叶不要炒太软。