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大巨蛋（24小时冷藏发酵）(2/12)
中种所需材料全部放入面包机 和面程序20分钟至面团光滑即可 放入冰箱冷藏发酵24小时 （不想那么麻烦的可以室温发酵至2倍大就OK了）
主面团材料除黄油外 加入撕碎的中种面团 面包机和面程序20分钟
加入黄油 继续和面程序至扩展阶段
面团和好后 均匀分成2个面团排气后揉成圆形 放入盘中 继续发酵至2倍大
趁发酵的时候 我们来做表面装饰 黄油软化后加入糖搅拌均匀
打蛋器打发黄油 分4次加入蛋液 每次都要搅拌均匀后再加下一次
筛入面粉 翻拌均匀后 装入裱花袋 备用
取出二次发酵好的面团 上面挤入表面装饰用的面糊
放入烤箱 180°上下火25分钟 如若表面上色太快可加盖锡纸
成品图
撕开后的效果
上面开裂是正常现象 这款面包一定要撕着吃才过瘾 外表酥脆内心柔软