红烧茄子(
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葱姜蒜切好，尖椒切成块
西红柿切成小块备用
将茄子切成滚刀状，在盐水里泡十分钟，倒掉水分，裹上一层薄薄的淀粉，放锅里炸
炸至金黄色捞出备用
起锅倒入葱姜蒜爆香，再倒入西红柿和辣椒，注意放少量的盐，便于将西红柿炒出香汁，翻炒均匀后倒入煎好的茄子
再炒一分钟，倒入豆瓣酱拌匀即可，一盘美味的红烧茄子做好了
