先把木耳用热水发起，放一边备用。莴笋切片，不要太厚了，我是新手，所以切得不太好。泡姜切片备用，泡红椒切丝（图片上是两个，妈妈说两个味道太浓了，就用1个）。肉切丝，用芡粉勾一下，倒点料酒就可以了，不要太多。

向锅里倒入菜籽油，可以适当多一点。视菜的多少而定，多了一点也没事。把油烧开，倒入猪肉丝，翻炒。

等到肉丝差不多变色了，就放入泡姜和泡红椒，一起翻炒。就30秒的样子就放入莴笋片和木耳，一起翻炒2-3分钟就可以了。

视个人口味，还可以放入一点酱油和醋。个人觉得有酱油和醋味道更好。（芡粉放多了一点）。当当当，第一次做的莴笋木耳炒肉丝就做好了，味道也还是棒棒的