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蒜苗酸辣鸡杂(6/7)
新鲜的鸡胗清洗干净，切片，加入少许盐，老抽，稍微腌制
蒜苗切段，姜，蒜切末
事先制作的酸豆角，也可以直接从市面购买
朝天椒切碎
油锅烧热，将腌制好的鸡胗下锅快速翻炒，变色后盛出待用
姜，蒜，辣椒，酸豆角倒入油锅快炒，随后加入鸡胗，翻炒融合以后加入蒜苗，炒至蒜苗断生，加鸡精出锅
盛盘