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泡椒猪肝(2/3)
猪肝买回后切薄片，用清水多漂洗几遍，沥干水分，放入切碎的泡椒，姜末、葱段、盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制十分钟备用。
芹菜洗净，切段，大葱洗净切断备用
锅烧热，放入比平时炒菜更多的油，烧到八成热，放入猪肝，大葱，大火翻炒两分钟后，加入芹菜，大火翻炒几十秒，加入少量鸡精食盐调味即可装盘。