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粟米马蹄香菇排骨珍糯饭(4/5)
珍糯洗后完全浸泡五至六小时
把肋排用清水洗干净，吸干净水，加一勺蠔油，一点糖，一勺酱油，一点酒，一瓣蒜，几丝姜丝，拌好，腌制。
洗好，掰出半个粟米份量的粟米粒。马蹄（又名荸荠）一个，洗净去皮，切粒，备用。小蘑菇六个，洗净，泡水备用。
把泡好的珍糯（倒掉水）放在炖盅底部，再放粟米和马蹄，还有蘑菇，最后把腌制好的排骨放最上面，把排骨的汁2勺多一点倒入盅内。
不用盖炖盅的小盖，直接盖大的外盖。大火隔水蒸三个小时，完成。