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下酒菜---酸麻藕片(2/10)
莲藕洗净~切片~焯水~一两分钟就行
过凉水~有冰块跟着一起泡泡更好~这样藕片能脆一些
有辣椒段就直接用，没有就切成段
麻椒按你喜欢的口味放就行，这次我放了一勺半
热锅凉油~放入麻椒和辣椒段~好香香啊~
香味出了~慢慢倒入适量白醋，这个时候锅里会冒烟~酸溜溜的烟~别怕~再倒一点就没烟了~烹一会
倒入沥干水的藕片翻炒，炒到汤汁变少就出锅，但不能没有汤汁，这一步我忘记拍照了(ToT)
出锅后再倒点麻油~提提味儿~
香香呢~~
放入冰箱冰镇~等老公回来~