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花胶活耳煲鸡汤(7/12)
提早一晚将花胶浸泡（此款是鳕鱼胶）
泡发好的鳕鱼胶
准备材料
活耳…最近我使用率好高…感觉好赞的一个食材…鲜活耳到手后将暂时没用的，对半切开放速冻…用的时候用暖水解冻洗干净就可以了…超级方便…速冻保质期是两个月…即食的大概10日…图中左边为暖水解冻后，右边是解冻前
鸡去皮…煲出来的汤不会太油腻…
切出来的鸡皮…告诉你一个秘密…鸡皮和油膏用来炒大白菜超级好吃的…果断留下…
一丁点油…一丁点就好了…然后下姜爆香…下鸡…轻微爆一下…出一点香味时加入花胶…爆香…加一丁点盐…
加盐后会发现味道更香了…加热水…
汤煲…无花果和红萝卜垫底…把烧开的汤倒入…加活耳…继续煲…
转汤煲所有材料加完后就可以大火烧开…转小火…一个小时…
一小时后…汤色奶白浓稠…
润滑挂碗不油腻…骨胶原丰富…含膳食纤维…大冬天…要来一碗不…