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清炒油菜(4/4)
油菜洗净，葱斜刀切段，
碗中放入一小勺淀粉，倒入两勺温水和一勺凉拌酱油，搅拌均匀，待用。
锅中倒去少许食用油，待油烧至6成熟，放入干红椒段爆锅，5-6秒后放入油菜，大火快速翻炒。
放入适量花椒粉，胡椒粉，翻炒1-2分钟均匀后倒去事先搅拌均匀的淀粉（注意在翻炒过程中不要将油菜炒断，同一方向翻炒即可），1-2分钟后即可出锅，出锅前放入少许鸡精体味，并大火收汁。