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锅贴儿#船歌鱼水饺#(5/9)
猪肉末，香葱，胡萝卜碎，姜末，酱油，盐，胡椒粉，芝麻油放入碗里拌匀。
拌匀后的馅料。
饺皮上放入适量肉馅，沾点水，把顶端粘起来，两头开口。如图所示。
热锅倒入适量橄榄油，转锅，让油均匀铺满锅底。（个人觉得橄榄油煎出来非常香。）
把饺子整齐放入锅里。我的锅是24cm深煎锅，一次可放18个。
盖上锅盖，用中小火慢煎。大约3—5分钟左右。
听到“滋滋滋”的响声时，开盖倒入约40ml的纯净水，继续盖上盖，直至水干即可起锅。
成品图1
成品图2