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老式肉卷(3/4)
先做肉馅 肉切片再剁碎加入上述一中的作料拌匀 放置一个小时（放冰箱）
和面 30度 温水加入干酵母和糖拌匀放入面粉揉匀后 醒面至两倍大 就可以做饼了 夏天一二个小时就涨大了 冬天则放在锅上 锅里放温水 这样就涨得快。切忌：水温不能过烫。否则把面烫死。
把发好的面 不要再揉 直接抓一块放手里拉大放入肉馅 然后再合上 再按压拉匀 下油锅炸。炸的时候要两面翻着身都要炸 这样就涨的大。漂浮起来成金黄色就熟了。
成品