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菜梗炒肉(3/7)
大白菜梗洗净切丝，但不必太细，因为太细会没韧性和脆性，影响口感啊！洒上适量的盐腌渍出水分并抓挤一下！
切好肉丝且加水淀粉勾芡，调味。这个过程刚好够渍出大白菜梗中的过多水分！
温热油滑肉丝并盛盘！
爆姜蒜后放入已准备好的菜梗和肉丝，加少许盐和郫县豆瓣翻炒至熟！放少许青蒜叶起锅装盘。
加入青蒜叶
放好调料准备起锅
由于我家是无辣不欢家，所以我放了杭椒丝！