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西芹炒猪肝(4/8)
西芹.葱切马耳朵节.泡椒切斜节.姜蒜切片。
猪肝切片。
切好的猪肝放入清水中清洗干净后.沥干水份.放入盐.料酒.豆粉.家常海椒.鸡精.花椒面码味五分钟。
锅入油开大火烧至冒青烟后.
放入姜片.蒜片.爆香后.放入西芹翻炒。
下入猪肝翻炒再放入泡椒快速翻炒。
炒制时一.要油温高.快速翻炒.二.炒制时间要短.炒老就不好吃了。
成品。