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爱上易小焙从“红豆手撕面包（中种法）”开始(0/8)
把酵母放入温水中搅拌，倒入面粉中用筷子搅拌，不要一次性加入水，根据面粉吸收情况来定，水可以换成牛奶，用牛奶会有奶香味。不用手揉，直接搅拌均匀就好，盖上保鲜膜发酵至2倍大
把面粉，糖，盐，牛奶，中种面团揉在一起，放入冰箱20分钟松弛一下，也方便后面出膜。我用手揉的，家里有面包机的可以直接用面包机和面，手揉和面是个不容易的工作，手揉用来回搓揉的方式，揉面差不多加入黄油继续揉，揉至光滑
发酵到2倍大，冬天北方冷我用发酵方法是一个盆里放温水，把面团盆墩放里面，这样会发酵的快。
分成四分，排气，松弛15分钟
擀压面皮，把红豆放面皮一半，叠压，来回叠压三次，从中间切开。二次发酵，40分钟
烤箱预热180度，30分钟，上色后加盖锡纸
学会了吗，赶快做起来吧
红豆提前泡8个小时，水没过红豆就行，用电饭锅煮，然后加白糖拌好