先把油烧红，把鸡肉大蒜老姜片一起倒入翻炒（干辣椒根据个人口味来放）把肉炒熟后加入适当的盐、生抽、蚝油，再加一点酱油调色，然后倒入啤酒（把鸡肉覆盖）盖上锅盖焖5到8分钟（不用焖干），接着把湖南椒倒入，炒熟即可出锅