酵母粉用温水溶化,20-30度的温水最适合活化酵母,提高活性。
面粉分成三份,各250g。取第一份面粉,加入三分之一酵母.
加入胡萝卜泥,加的时候量控制好,不要一次性加入,可留下一部分,按面粉的湿度调整实际用量
加少量橄榄油揉成三光面团,盖上保鲜膜放温暖处静置发酵。
取第二份面粉加入蔬菜泥,加酵母,方法同上,分次加入
加少量油揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放温暖处静置发酵
取奇数4条依次顺时针方向交叉在偶数的面条上,如图。 奇数偶数自己定,顺时针方向数1,2,3,4,5,6,7,8。(就是相邻的2条顺时针交叉)
偶数4条依次逆时针交叉压在奇数面条上(相邻的2条逆时针交叉)
一切准备就绪,热水上蒸锅,水开后中火约蒸15分钟左右,出笼。