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干锅土豆片(3/10)
首先把腊肉切片上锅蒸熟。用的是五花腊肉，肥香好嚼。
土豆切片。这次菜谱是晚上做的所有光源是灯光成像有点不好，见谅了。用水洗去表面淀粉厨房用纸擦干。
洋葱切好铺在锅底即可。
土豆片下油锅炸到金黄也基本熟了。我边炸边吃了快一半
大概这个样子。
腊肉蒸好取出。用蒸出的油来炒这道菜就可以。
芹菜是配菜。可以换蒜苗或者山药。山药用那种口感脆的，切片。
蒸腊肉的油下锅先炒腊肉，加老干妈，剁碎的郫县豆瓣，蒜片，炒出味道调味加点生抽。
加入芹菜翻炒，加糖，鸡精。腊肉郫县豆瓣老干妈都是咸的不用加盐巴。糖量多一点。
最后放炸好的土豆片，小香葱段，淋点香油即可。