紫薯蒸熟压成泥、凉后加酵母水和成面团、酵母水酵母加温水化开、放多少看酵母的说明书
再和一份只是白面的、这是发酵好的、大概发酵2小时左右、冬天要久一点
用手拉开面团、里面像蜂窝一样就代表发酵好了、拿出来再揉一下、把空气都排出来就好了
这一步比较麻烦、先把3种面都杆成薄片、然后摞在一起、像卷花卷一样从底部卷起来、切成花卷大小的馒头、然后两个花卷的切面对着放一起、把底部的收口那里拉起来往里卷变成蝴蝶的触角、用筷子往中间一夹、蝴蝶就做好啦
做好的蝴蝶放到锅里再醒20分钟左右、凉水开火、蒸20分钟左右就OK啦、关火以后不要着急掀开盖子、焖一会再开、不然猛一打开会塌陷哒
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