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宫保皮蛋(2/12)
将皮蛋放入锅内，煮约5分钟后即熟。凉水浸凉后剥壳。
将剥好的皮蛋，一个对切成八块。
蒜香花生米去皮。
除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。
姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。
皮蛋逐个蘸上淀粉。
放入八成热的油锅中，炸至表面微微起焦壳。
捞出控油。
另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。
再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。
最后加入蒜香花生，炒匀即可。
盛盘品尝吧！