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霉菜扣肉(4/5)
锅中加水放姜料酒，放肉煮20分钟，用筷轻松插进肉皮为宜
煮好的肉捞出趁热用酱油抹均上色，然后放锅里煎。各面煎金黄，注意煎肉皮时溅油
霉干菜洗净，上锅炒放生抽，老抽冰糖，适量水
肉皮朝下排在碗里，上面放要菜，上锅蒸40分钟
最后用盘子扣到碗上，在翻过来，大功告成。