把蛋黄打散到发白，加入香草精，30g牛奶，柠檬汁，低粉，淀粉，混合到无颗粒。
剩余牛奶倒入锅中加入60g白砂糖，不断搅拌，小火煮到小沸离火。
煮沸的牛奶缓慢倒入1/3步骤2的蛋糊中，一边倒入一边搅拌蛋糊，混合好了再倒入剩余的牛奶，混合均匀。
把混合好的生蛋奶糊倒回锅中，把锅壁的牛奶和蛋奶糊混合均匀。
小火煮生蛋奶糊，不停搅拌，到整体无结块，开始呈浆糊状，离火。这个过程1-2分钟。
取出大容器放入冰水，再放上小容器，把蛋奶糊放入较小容器中，不断搅和，不然会结块，到常温，放入冰箱鸡蛋层1小时。
取出蛋奶糊和冻伤的奶油，每次1/3的奶油放入蛋奶糊内直至全部搅拌均匀，补救成功啦。
我是做好了放入冰箱，第二天裱花的，这个香草味蛋奶油可以在冰箱放三四天。
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