白砂糖倒入一个平底锅或者小奶锅中（最好是厚底的），加入水，晃动几下让水均匀渗透所有的糖。
中火慢慢把糖煮溶化。（这需要一点时间和耐性，过程中需要偶尔晃动一下锅子让糖充分溶化。
会看到锅子底下会慢慢地冒泡，越来越浓稠，最后颜色变深。请看这一系列的图。
（出现细密的泡泡，糖开始溶化）
糖浆颜色开始变深以后，要非常的注意火候，因为一不留神就可能烧焦，糖酒会变苦。到大概是琥珀色的时候，离火，加入切好的黄油丁，用木勺搅拌让黄油充分融化。 大概是这样的颜色（可能存在色差，聪明的大家自己掌握吧~）
此时的酱已经很美丽了，而且会散发出极其诱人的香气。。。。。。
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