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酿腐卷(1/8)
五花肉剁碎。葱洗干净切成小段,尽量切碎。然后放在一起剁碎
把葱和各种调料倒在肉馅里均匀搅拌后放20分左右,这样更入味。
豆腐衣就是豆浆烧开后上面的一层薄膜。 买来豆腐衣要是干的话先用冷开水泡一下,千万别用热水泡,这样会烂的
豆腐衣用小刀轻轻切成小方块(可比豆腐块大点). 切好豆腐衣摊平,将肉沿着边放在上面。肉不要太多,肉多腐衣会撑烂
将豆腐衣把肉包好往前卷起来。用筷子把两头多出豆腐衣轻轻塞进去。
锅里放花生油烧到六成热后,把酿好豆腐卷放进去,中小火慢炸
炸到金黄色用筷子翻过面继续炸到松脆、呈金黄色(要是炸好直接吃话要炸久点,这样里面肉才熟)
看,炸腐卷就是这么做出来的了,只要火候控制好,就能炸出很好吃的炸腐卷了。