1、五花肉整条开水绰一遍冷水浸泡； 2、切五花肉成一厘米宽； 3、再将五花肉绰水两次； 4、热锅冷油炸八角桂皮花椒； 5、放入五花肉翻炒至两面发黄色； 6、放入冰糖、盐、酱油，炒制上色； 7、加水至淹没肉，大火烧开撇去浮沫，加入姜片红枣，小火煮五十分钟； 8、大火收汁不停翻炒，起锅后放上一点葱叶调色