备料：鸡蛋、黄酒、姜末、白糖。

鸡蛋磕进碗里放入姜末，用筷子顺时针全部打散。

油倒入锅中烧热，倒入蛋液煎至双面成型。

调汁：黄酒和开水是1:2的比例，再加入3勺白糖搅均倒入锅里烧开，再转小火小煮入味就可。（如果喜欢酒味浓的人可以多加酒不加水，如果喜欢甜的人可以多加糖，这汤料可随意搭配，我是喜欢带一点点的酒味而且甜甜的，所以我加了些开水使酒味不会那么浓。）