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麻婆豆腐(5/7)
准备材料～ 牛肉沫 豆瓣酱 大蒜和生姜切末 青蒜叶切好 淀粉加6勺水搅拌均匀 豆腐切小块放盐开水里泡会捞出沥干水
锅内放稍微多一点的油 油热后放入牛肉沫炒酥松
然后将牛肉沫赶到锅的一边 放入蒜末和姜末煸炒出香味 再和牛肉沫混合一起炒
然后放入两勺郫县豆瓣酱炒均匀 再放入一勺酱油 一勺料酒
倒入一小碗清水 有高汤（猪骨汤 鸡汤）更好
锅里沸腾后放入豆腐 放入少许盐和鸡精 半勺白糖
然后开始勾芡啦 勾三次 每次两勺 每勾一次芡都要均匀的淋上然后轻轻搅拌 撒上花椒面 最后再撒上青蒜叶就好啦 装盘～