用手动榨汁器取70g 百香果汁液,混入少许百香果肉和百香果籽也是可以的。
蛋清里加入柠檬汁,盐,1/3的细砂糖,然后使用打蛋器打发。
将蛋清打发至小鱼眼泡加入剩余糖份,继续搅打。直到打发成带有助力感的蛋白霜。(提起搅拌棒可看到直勾状态蛋白霜)
再挑一铲蛋白霜翻拌后,把面糊倒入蛋白霜盆,轻柔而快速的切拌均匀所有面糊。
最后面糊倒入10寸南瓜模具,震出气泡。预热烤箱150度,使用上下火180度,26分钟烘烤。
出炉后立即倒扣模具,稍凉即可脱模具,不要等过久,否则蛋糕受潮回缩。
用手动榨汁器取70g 百香果汁液,混入少许百香果肉和百香果籽也是可以的。