备料：花菜、虾米、芹菜叶

花菜切块

锅中倒入1勺猪油，开火烧化至微微冒烟时，加入开水立即转大火，把油水烧到冒泡之后放入花菜，接着放适量的盐再加盖烧开后稍焖一会儿。（平时如果用蔬菜烧汤的话我用的都是猪油，这样比用植物油烧出来的好吃，不会生硬）

花菜熟透后放入虾米再加适量的鸡精，小火微煮让虾米的味道容入汤里。