熊掌豆腐(6/11)
姜.蒜切沫.蒜苗切马耳朵节.郫县豆瓣剁细。
选用半肥瘦的猪肉切成簿片。
准备豆腐两块。
锅入油把豆腐煎成两金黄后铲出。
锅入油下入肉片翻炒至变色时放姜蒜沫。
下入郫县豆瓣煸出红油。
掺入高汤后烧沸。
放入煎黄的豆腐.倒入料酒.酱油.盐。
放入鸡精.花椒面.然后勾二流芡.撒蒜苗翻转出锅装盘。
一道色泽红亮.咸鲜味辣.的熊掌豆腐就做好了。
成品。