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糖浆版牛轧糖(11/11)
准备好材料。
花生180度10分钟烤熟，凉后去掉外衣。
把麦芽糖，白糖，少许盐，水，小火熬至135～140区间。
黄油融化待用。
糖浆熬至120度时将蛋白打发至干性。
糖浆熬到138度迅速离火倒进打发的蛋白中用电动打蛋器搅拌均匀。（天气冷的话坐热水里操作。）
分次加入融化的黄油搅拌均匀。
加入奶粉搅拌均匀后再加入花生继续搅拌均匀。
倒出烤盘整形。
晾凉，硬后切块，包上糖纸。
全部包好，大功告成！