A：油煎， 油烧至6成，中火，磕入蛋若干，可用洋葱圈固定，倒入一小勺水，盖上盖。蛋表面凝固至自己喜欢的口感，盐粒几颗。 然， 准备土司一片，鱼子酱若干，搭配食用。
B：铁板鹦鹉蛋。
蘑菇若干，取掉伞柱，化入黄油单面烤香，磕入鹦鹉蛋，盖上盖，至蛋白微固，盖上即可搭配淡口酱油或黑胡椒粉盐即可食用。蛋白微固口感最佳。
C：翡翠白玉鹦鹉蛋羹。 羊汤备好，胡萝卜切片亦白兰，入锅煮至透绿，海参适量，磕入鹦鹉蛋，盐，鱼牙粉，盖上盖，猛火20分钟。 闻香出锅。 条件允许，放入竹节虾或蟹口味更佳。
D：香烤鹦鹉蛋。 蛋壳磕破，导出蛋清适量，用耳勺塞入葱花豆芽蟹黄鸡粉一丁丁盐，用猪皮将空填满，烤箱/锅180度15分钟。出锅后即可享用 。
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