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排骨烧素鸡(5/6)
排骨洗净后切成3cm见方的块儿，大蒜去皮切薄片。 把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
将各种食材切好备用
锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后
然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。
肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。