娃娃菜、肉、姜切丝待用，少许蒜苗横切寸长待用，辣椒或老干妈少许。河粉菜场卖面条的摊头就有买，我这里是3块钱的，河粉先用热水过一次水，最好用碗装着河粉，开水倒进去过水滤起来装盘待用。刚买回来的河粉有些是粘在一起的，热水一过就解散了，另外也算清洗一下。

起锅，适量油，油温起后放入姜丝煸炒，随后放入肉丝，待肉丝泛白即可。肉丝可以起锅装盘待用，以免煸炒时间过长肉丝炒老了，我比较懒就都拨一边了。

肉丝待用，就着锅里的余油煸炒辣椒，适量放点花椒粉提香。

将白菜丝倒入锅里一起翻炒加入适量盐、酱油。最后倒入河粉，轻轻翻炒所有的配菜和河粉充分融合关火起锅。最后一张图忘记拍了。

今天是一个简易版的肉丝炒河粉，大家可以试着多用些配菜