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蒜蓉豌豆尖(
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1、用蒜放油中炸香 2、油,烧到8成热,放入豌豆尖,急火快炒。 3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟),倒入盐,鸡精 4、翻炒两下出锅。 要领在于,油热,火急,不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆,能保持鲜嫩的口感。快出锅放盐,避免脱水