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仔姜爆鸭子(4/4)
新鲜鸭子剁小块然后焯水，沥干备用。（剁的越小块越入味，我这都剁大块咯）锅里放油，七八成热后倒入鸭块爆香。
差不多爆干水分后放入山奈八角花椒等大料，加入两勺豆瓣酱翻炒。
然后加入小半碗开水，不断翻炒，差不多烧干之后加入小米辣二荆条。
最后放入新鲜仔姜，起锅之前加入少许白糖提鲜，加入味精，盐起锅就可以咯。