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韭黄鸡蛋香菇饺子(2/5)
鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。
韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保证包裹住韭黄的切口，以免后期出水。
加入打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌均匀，分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。
包好的成品，蘸料可根据自己平时的喜好调，我个人偏爱酸汤的。
碗里放葱花香菜紫菜，加少许盐，生抽，高汤料，白胡椒粉，辣椒油，开水冲开，加入适量陈醋备用，煮好饺子后漏勺盛入即可。