鸡腿和鸡胸脯切块，将清水煮开，放入鸡肉，葱段，大料，料酒，几片姜和适量的盐，煮20分钟左右，鸡肉熟了之后关火，焖10分钟。将鸡汤盛出半碗备用。
锅中加油，将花生米炒熟，将花生皮剥掉，将花生切碎备用。
将鸡肉盛到盆里，放入冻好的冰水，用冷水浸泡鸡肉。（这一步是必要的，这是为了使鸡肉鲜嫩！！）
将葱切成葱花，蒜切蒜末，姜切姜末。准备一个干净的碗，加入蒜末，姜末，再加入酱油3勺，耗油1勺，辣椒油2勺，香油适量，芝麻酱1勺，麻油适量，白糖一勺，再倒入鸡汤小半碗（勺都是普通喝汤的汤匙）。将其调和成为一碗汁料备用。
将鸡肉盛盘，浇上调好的汁料。这就出锅啦～～味道棒棒哒～
